Feelgood challenge 24: Les bienfaits de l'artichaut

Symbole de l’alimentation méditerranéenne et du printemps 🌞.

Apprécié pour ses feuilles et son cœur, il a de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé.

La petite histoire :

• Du côté mythologie : L’artichaut est un légume ancien qui se trouvait déjà dans les assiettes des Grecs et des Romains. Selon la mythologie, Jupiter (Dieu de la terre et du ciel) tomba fou amoureux d’une magnifique blonde qu’il appela Cynara. Mais celle-ci le repoussa. Pour la punir, Jupiter la transforma donc en… artichaut ! La légende raconte que c'est pour cette raison que le nom botanique de l’artichaut est Cynara Scolimus.

• Du côté botanique : A l’origine, l’artichaut était une plante sauvage qui, sous l’influence de croisements, est devenu celle que nous connaissons aujourd’hui. Elle peut atteindre 1,50 m de hauteur. Un gros artichaut peut peser 500 grammes voir plus, mais se